档案里的重庆特产 | 垫江丹皮——源远流长的道地药材

牡丹被誉为“花中之王”，象征富贵吉祥，其根部表皮经加工后成为珍贵中药材——丹皮。中国是牡丹原产地，西部山区是最早发源地。垫江牡丹人工栽培历史虽难精确追溯，但据地方志记载，清道光二十四年（1844年）左右，垫江人从安徽铜陵引进优质牡丹品种，开启了垫江丹皮规模化生产的征程。在交通不便、信息闭塞的年代，垫江人凭借对中药材的敏锐洞察力和对美好生活的向往，长途跋涉引入铜陵优质牡丹，摸索出适合当地土壤和气候的种植方法，为垫江丹皮发展奠定基础。

以卓越品质奠定“丹皮之乡”美誉

1962年是丹皮产业发展史上的里程碑。国家商业部组织专家对全国各地丹皮质量进行论证鉴定，垫江县与安徽铜陵所产丹皮脱颖而出，品质最为优异。垫江丹皮凭借独特成分优势独占鳌头，经科学检测，其丹皮酚、牡丹酚原甙、丹磷等有效成分含量均居全国之首，赋予了它更显著的药用价值和核心竞争力。这一权威认证让垫江丹皮声名远扬，垫江被确定为全国牡丹良种种子基地和中国出口丹皮的核心种植基地，“丹皮之乡”的美誉传遍大江南北，成为垫江的亮丽名片。

药用价值与生产工艺

传统医学记载的药用价值。丹皮在中医药领域应用历史悠久，众多古代医学典籍均有记载，明代李时珍《本草纲目》中记载其 “滋阴降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滞。后人乃专以黄蘖治相火，不知丹皮之功更胜也。赤花者利，白花者补，人亦罕悟，宜分别之”，不仅说明丹皮有滋阴降火、解毒利咽、通利小便等功效，还指出赤花和白花牡丹药用功效差异，这对现代丹皮应用仍有重要指导意义。古代中医药师通过临床实践积累了丰富用药经验，将丹皮与其他药材配伍治疗各种疾病，使其成为中医药宝库不可或缺的部分。

现代药理学研究的新发现。现代科学技术发展进一步证实了丹皮的药用价值。研究发现，在抗炎方面，牡丹酚及其糖苷类成分抗炎效果显著；在心血管保护领域，丹皮甲醇提取物能有效抑制血小板聚集，对预防和治疗心血管疾病意义重大；此外，丹皮还具有中枢调节作用，有镇静、降温、解热、镇痛等多重功效，在器官保护方面也表现出色，有抗动脉粥样硬化、利尿、抗溃疡等作用，对维护人体器官健康发挥积极作用。

讲究时令与技术的生产工艺。垫江丹皮的高品质得益于当地独特自然环境和讲究时令与技术的生产工艺。采收季节至关重要，秋季是最佳采挖期，此时牡丹根部有效成分积累较高，天气也适宜采挖加工。初加工需去除细根、剥取根皮，这需要工人有丰富经验和熟练技巧，掌握好力度和方法才能完整剥取，避免损伤浪费。成品制作阶段，根皮需充分晒干后切片备用，晒干要严格控制环境条件，确保均匀干燥、防止发霉变质，切片厚度和大小也有标准，以保证药用功效。

产业发展历程

民国时期的初步发展。民国时期，垫江丹皮产业崭露头角。1917年《垫江乡土志》记载，“本境货丹皮远销重庆，年值银数百两”，表明当时已有一定市场规模。1918年外地商人在太平场设立收购点，将粉丹、丹皮转运至重庆、达县等地销售，拓宽了销售渠道。1926年，5公斤粉丹可兑换1石（162公斤）黄谷，说明垫江丹皮当时经济价值极高，是当地农民重要经济来源。但解放战争时期，时局动荡、交通受阻，垫江丹皮销路中断，大量丹皮废弃田间，产业遭受沉重打击，发展停滞。

新中国成立后的规范化发展。新中国成立后，垫江丹皮产业迎来新机遇。1953年县供销社为西南区农副产品推销经营处代购丹皮，当年收购丹皮1.5吨、粉丹3.5吨，标志着产业纳入国家计划经济轨道。1962年县政府出台奖励政策，首次将牡丹纳入计划种植范畴，调动了农民积极性，促进种植面积扩大。1965年全县牡丹种植面积扩大至89.3公顷，产业规模壮大。1966年县供销合作社和县商业局联合发文，规范粉丹收购并建立订购金制度，完善了生产、收购和销售体系，使产业发展更规范有序，逐渐走上规范化道路。

改革开放后的蓬勃发展。改革开放为垫江丹皮产业带来生机与活力。1971年垫江丹皮被列为对外出口基地产品，走向国际市场。1978年全县牡丹种植计划面积达220公顷，主要分布在西山一带48个村，当年产量150吨，其中出口14.3 吨，种植面积和产量持续增长。1984年国家取消计划购销，实行市场调节机制，给产业带来挑战，也激发了市场活力。1985—1999年垫江丹皮种植面积稳定在667公顷左右，产业发展进入相对稳定阶段。2000年太平镇首创牡丹节，为产业发展注入新活力，不仅展示垫江牡丹风姿、弘扬中医药文化，还促进乡村休闲旅游，实现产业多元化发展。至2005年，全县栽培面积达600公顷，形成以太平镇300公顷为核心产区，澄溪、桂溪、新民、沙坪等乡镇300公顷分散种植的产业布局，形成规模效应，成为当地经济重要支柱。

‌质量认证与文化传承

中国中医研究院中药研究所胡世林教授在《中国道地药材原色图说》中强调，垫江是“垫丹”的唯一原产地，确立了垫江丹皮在道地药材领域的独特地位。2014年垫江县果品蔬菜管理站成功申报“垫江丹皮”国家农产品地理标志，通过农业部严格审查和专家评审获得登记保护，这是对其品质的认可，也是对文化的传承和保护。垫江丹皮的文化传承体现在多个方面，从农民世代相传的种植经验、工匠精湛的加工技艺，到中医药文化中对其药用价值的记载和应用，都承载着丰富历史文化内涵，每年举办的牡丹节更是传承和弘扬其文化的重要平台。

‌产业现状与未来展望

如今，垫江丹皮已发展成为集种植、加工、销售、科研、旅游于一体的完整产业链。国内市场畅销全国，国际市场远销日本及东南亚各国，享有盛誉。牡丹种植基地采用现代化种植技术和管理模式，保证产量和质量；加工企业引进先进设备和技术，提高加工精度和效率；科研机构与企业合作开展药用研究和新产品开发，提供技术支持；牡丹节将旅游与产业结合，实现经济效益与文化传承双赢。垫江丹皮的发展历程，从早期记载到地理标志保护，走过了从传统特产到现代产业的不平凡道路，体现了中国传统药材的持久生命力和现代农业科技对传统产业的提升作用。

未来，随着中医药国际化进程加快，消费者对中医药认可度提高，丹皮的需求量必将持续增加。科技进步也为垫丹产业发展提供更多机遇，如通过生物技术提高有效成分含量，利用大数据和互联网技术拓宽销售渠道、提高竞争力等。垫江丹皮产业将坚持创新发展，提升产品质量和品牌影响力，让这一古老的药材在新时代绽放光彩，为推动中医药事业发展和促进地方经济繁荣做出更大贡献。

供稿：垫江县档案馆

作者：邓松林张莉